Почему «селедка под шубой» считается самым вредным блюдом на новогоднем столе?

Диетолог Елена Соломатина рассказала, что овощи в блюде термически обработаны и выделяют крахмал, увеличивающий уровень глюкозы в крови. Уровень глюкозы резко вырастает, потом резко падает и возникает чувство усталости. Особенно не рекомендуется есть этот салат тем, у кого есть преддиабетическое состояние или диабет, а также гипертоникам и людям с лишним весом. Рыба в салате соленая, а соль, как известно, задерживает жидкости в организме. Сосуды отекают, повышается давление. При этом диетолог предложила заменить «селедку под шубой» на новогоднем столе овощным салатом, приправленным растительным маслом вместо майонеза.