Вкуснейшая скумбрия пряного посола дома

Приготовим скумбрию пряного посола — ароматную, сочную и очень нежную рыбку, которая отлично подойдёт для домашнего стола. Результат получается не хуже магазинного, а вкус — ещё насыщеннее. Ингредиенты:

Скумбрия — 3 шт.

Маринад: 

Вода — 1,5 л 

Соль — 3 ст. л. 

Сахар — 2 ст. л.

Лавровый лист — 3–4 шт. 

Душистый перец — несколько горошин 

Перец чёрный горошком — по вкусу

Приготовление:

Скумбрию размораживаем, удаляем голову и хвост, аккуратно потрошим и тщательно промываем. Готовим маринад: все ингредиенты отправляем в кастрюлю, доводим до кипения и варим около 10 минут. Затем снимаем с огня и даём полностью остыть. Рыбу кладём в контейнер и заливаем процеженным холодным маринадом. Убираем в холодильник на 3 дня. Если рассол не покрывает рыбу полностью — периодически переворачиваем её. После засолки достаём скумбрию, обсушиваем и убираем ещё на сутки в холодильник — вкус станет более выразительным. Теперь её можно подавать к столу. Излишки плотно заворачиваем и отправляем в морозилку.

Если хотите более насыщенный «копчёный» оттенок? При варке маринада добавьте пару горстей промытой луковой шелухи или 2–3 ст. л. чёрного чая.

Приятного аппетита!