Известно, какие грибы не стоит собирать

Съедобные грибы могут оказать токсическое воздействие на организм человека.

Ранней осенью, пока погода влажная и теплая, они растут быстрее. Но с ростом их количества увеличивается и скорость их «взросления». Об этом пишут Известия , ссылаясь на информацию миколога Михаила Вишневского в беседе с радио Sputnik.

По словам Вишневского, чем старше гриб, тем максимально широко раскрыта его шляпка, и он больше накопил полезных веществ. Но для гастрономических целей надо выбирать молодые грибы — они меньше по размеру, а края шляпки плотнее прилегают к краям.

Старые и трухлявые грибы съедобных типов могут оказать токсическое воздействие на человеческий организм.

- Чтобы гриб причинил токсический вред, он должен быть старым, быть изъеден личинками насекомых, а также тронут плесневыми и невидимыми патогенами типа одноклеточных паразитических амеб. Ни одному грибнику просто не придет в голову положить его в корзину. Природная брезгливость не позволит взять гнилой червивый гриб. Некоторые собирают червивые грибы, убежденные, что плоды проедены «совсем немного» и кладут их соленую воду, чтобы избавиться от личинок. Однако угрозу представляют не они, а их выделения. Они остаются в прогрызенных ходах внутри гриба. После там начинают селиться плесень, бактерии, одноклеточные патогенные организмы и так далее. Даже если удастся какими-то средствами выгнать самих личинок, то от выделений внутри грибов не избавиться, — объясняет специалист.

Фото: РИА Новости/Александр Кряжев